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Arco de Santa Clara 393, San Francisco, Cusco2 vistas

Moray Peruvian Cuisine

Cocina novoandina de fusión a pasos de la Plaza de Armas del Cusco: alpaca, ceviche de trucha, lomo saltado y cuy confitado, con opciones vegetarianas y postres de la casa.

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Palta Limatambo

Ensalada de palta, tomate, aceite de oliva virgen, miel de vinagre balsámico, quinua negra tostada y emulsión de palta, acompañada con yucas fritas.

S/ 30.00

Bio Huerto

Fresca ensalada de mezclum, cochayuyo, tomate cherry, aguaymanto, manzana verde, vinagreta de frutas, palta con quinua negra y praliné de pecanas.

S/ 28.00

Ceviche de Altura

Ceviche de trucha del río, cítricos del norte, ají mochero, cebolla en plumas, puré de camote y granos de choclo.

S/ 32.00

Causita Oriental

Causa de papa peruanita, tártaro de trucha, cebolla, aceite de ajonjolí, alcaparras, palta, salsa de soya, limón, emulsión de palta y emulsión de aceituna.

S/ 32.00

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Palta Limatambo

Ensalada de palta, tomate, aceite de oliva virgen, miel de vinagre balsámico, quinua negra tostada y emulsión de palta, acompañada con yucas fritas.

S/ 30.00

Bio Huerto

Fresca ensalada de mezclum, cochayuyo, tomate cherry, aguaymanto, manzana verde, vinagreta de frutas, palta con quinua negra y praliné de pecanas.

S/ 28.00

Ceviche de Altura

Ceviche de trucha del río, cítricos del norte, ají mochero, cebolla en plumas, puré de camote y granos de choclo.

S/ 32.00

Causita Oriental

Causa de papa peruanita, tártaro de trucha, cebolla, aceite de ajonjolí, alcaparras, palta, salsa de soya, limón, emulsión de palta y emulsión de aceituna.

S/ 32.00

Sopa de Casa (Ligera)

Ligera sopa de pollo, zanahoria, brócoli, pasta y pan.

S/ 28.00

Crema de Zapallo

Delicioso zapallo loche al horno, leche y pan tostado con queso.

S/ 30.00

Chupe de Quinua

Chupe de granos de quinua, leche, papa, queso, haba, zapallo y huevo.

S/ 30.00

Los Andes (Carpaccio)

Carpaccio de alpaca curado en finas hierbas y sal de Maras, miel de aguaymanto, pimentón, ajonjolí, mostaza Dijon, queso parmesano y tomate confitado. Acompañado con pan tostado.

S/ 32.00

Fondos

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Alpaquitay

Filete de alpaca en finas hierbas y sal himalaya, milhojas de papa, vegetales grillados y miel de aguaymanto con hinojo.

S/ 50.00

Lomo al Wok (Lomo Saltado)

Tradicional peruano: jugosas tiras de lomo fino flambeadas con vino, salsa de soya, cebolla, ají amarillo, tomate, cilantro, papa amarilla y arroz.

S/ 52.00

Lomo Molle

Medallones de res a la plancha con sal himalaya, meloso de quinua, uvas deshidratadas, vegetales grillados y salsa de pimienta molle con champiñón.

S/ 55.00

Ají de Gallina

Cremosa salsa de ají amarillo a los 3 quesos, arroz, papa nativa al vapor, emulsión de aceituna, queso parmesano, pecanas y huevo de codorniz.

S/ 50.00

Cuy Confitado

Un cuarto de cuy confitado, papitas nativas al chimichurri, crema de huacatay y ensalada fresca.

S/ 85.00

Pollo

Filete de pollo con huacatay, puré de papa andina con chimichurri de la casa, hojas de mezclum con miel balsámico y emulsión de huacatay.

S/ 50.00

Panceta Crocante

Panceta de cerdo confitada (12 horas), puré de camote rojo con naranja dulce y chalaquita criolla.

S/ 55.00

Dúo Estilo Moray

Lomo saltado peruano y fettuccine en salsa pesto.

S/ 55.00

Pesca (Trucha)

Filete de trucha a la plancha, puré de choclo del valle aromatizado con anís y vegetales frescos grillados.

S/ 50.00

Vegetarianos

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Raviole de Camote

Ravioles rellenos de camote con licor de almendras y queso crema, cremosa salsa pesto, queso parmesano, chips de camote y tomate cherry.

S/ 40.00

Pasta con Tomate

Pasta flambeada con vino tinto, salsa de tomate y albahaca, queso parmesano.

S/ 40.00

Ñoquis de Papa

Ñoquis de papa, salsa de ají amarillo, queso parmesano, quinua tostada y praliné de pecanas.

S/ 40.00

Saltado Vegano de Soya

Salteado de carne de soya a nuestro estilo: cebolla, tomate, ají amarillo, cilantro, papa amarilla y arroz.

S/ 40.00

Fettuccine del Bosque

Fettuccine en salsa de callampas del bosque, tomillo, champiñones, crema de leche y ensalada fresca con miel balsámico.

S/ 40.00

Chaufa de Quinua

Salteado de quinua con vegetales frescos, huevo, salsa de soya, sillao y aceite de ajonjolí.

S/ 40.00

Postres

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Choclo Paraqay

Pastel de choclo embebido en tres leches, jalea de maíz morado, galleta de maíz y espuma de vainilla.

S/ 25.00

Oro Andino

Trufa líquida, tierra de cacao, helado de la casa y jalea de frutas.

S/ 25.00

Cremoso de Maracuyá

Dulce cremoso de maracuyá, tierra de almendra, jalea de maracuyá y tuiles de maracuyá.

S/ 25.00